根据教育部最新公开的普通高等学校信息可知：湖南民族职业学院是专科学校，不是本科学校，当然也就不是几本大学了，具体信息如下：

说明：教育部公布的高校信息中只有本科和专科之分，没有一本二本之分，毕业证也只有本科和专科之分；是几本只是民间说法，通常认为在本科一批招生的是一本大学，在本科二批招生的是二本大学，在本科三批招生的是三本大学。

湖南民族职业学院是全国高校中被授予国家"AAA”级旅游景区的学校，是湖南省示范性（骨干）高职院校，是一所经典的生态型、公园型、民族型校园，是广大学生开心求学、幸福生活的美丽空间。学校秉承“产教融合，校企一体”的办学理念，围绕“校园中的景区，景区中的校园；专业中的景点，景点中的专业；课堂中的实训，实训中的课堂”的办学格局，坚持”做精教师类职业教育，做强现代管理与服务类职业教育，突出民族特色”的办学定位，推行半军事化学生管理，强化创新创业就业能力培养，构建“入学=就业”的就业模式，走出一条在全国独树一帜的高职院校办学之路。